Już w ten piątek poznamy listę najlepszych restauracji w Polsce. 26 października w Willi Poprad w Rytrze odbędzie się premiera VIII edycji elitarnego Przewodnika Poland 100 Best Restaurants. Tego dnia rozdanych zostanie 138 nagród, w tym dla najlepszych szefów kuchni w kraju. Poznamy też najlepszą polską restaurację oraz karczmę.
Na uroczystej gali pojawi się ponad dwustu właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2018, a także gwiazdy polskiej kuchni, czy świata show businessu, o czym pisaliśmy TUTAJ.
Miejsca, które trafią do wyjątkowego przewodnika, wybrane zostały spośród 1141, odwiedzonych przez przeszkolonych, anonimowych inspektorów. Każda z restauracji oceniona była za pomocą złożonego ze stu podpunktów kwestionariusza.
– Punkty przyznawane są za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji – informują organizatorzy.
Restauracje oceniane są także przez konsumentów. Końcowy wynik to 75% oceny konsumentów i 25% oceny inspektorów, na co składają się: ocena restauracji przeprowadzona przez ankieterów wśród klientów odwiedzających daną restaurację oraz ocena poprzez stronę internetową Akcji, głosowanie SMS, głosowanie poprzez Facebook oraz ocena inspektorów przeprowadzona podczas badania Mystery Shopping.
W sumie zebrano 9 046 ankiet, fani dobrej kuchni wysłali 19 319 SMS-ów, a na Facebooku na ulubioną restaurację zagłosowało 14 121 osób.
Nagrody będą przyznawane w czterech grupach: Award of Excellence – jeden widelec, Best of Award of Excellence – 2 widelce oraz Grand Award – 3 widelce. Oprócz tego pojawią się specjalne wyróżnienia, jak np. Szef Kuchni Roku, Osobowość Kulinarna Roku, Szef Kuchni Jutra, Kucharz Odkrycie Roku, Kucharz Młody Talent, Telewizyjny Program Kulinarny Roku, czy Wydawnictwo Kulinarne Roku.
Uroczysta Gala, na której nastąpi rozstrzygnięcie tegorocznej edycji Poland 100 Best Restaurants, odbędzie się w Willi Poprad w Rytrze. Miejsce to usytuowane jest przy drodze krajowej nr 87, która łączy Nowy Sącz z granicą ze Słowacją w Piwnicznej, dlatego też nie trudno je przeoczyć. Budynek zachwyca zarówno swoją elewacją, która łączy drewniane elementy i strzeliste wykończenia, jak i rustykalnym, nowoczesnym stylem wnętrza. W willi znajduje się sala balowa z pięknym widokiem na rzekę, lasy oraz ruiny ryterskiego zamku. Największym atutem tego miejsca jest jednak kuchnia, która łączy tradycję z nowoczesnością i nie stroni od lokalnych smaków.
Wyjątkowa kuchni Willi Poprad to wynik kulinarnej pasji jej Szefa Kuchni – Artura Pasonia. To właśnie on przygotuje uwieńczenie piątkowej gali, czyli niezapomnianą, 4-daniową kolację. – Połączenie tradycji i nowoczesności z wykorzystaniem lokalnych smaków sprawią, że podniebienia nawet najbardziej wymagających gości zostaną w pełni zaspokojone – zapewniają organizatorzy.
Patronat nad tegoroczną edycją Poland 100 Best Restaurants sprawują: Małopolska Organizacja Turystyczna, Klub Szefów Kuchni, Euro-Toques Polska, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. Natomiast partnerami akcji są: Willa Poprad, ZT Kruszwica, Saska, Marine Harvest, Centrum Wina, Luva, Unilever, Farutex.
Dotychczasowi laureaci Poland 100 Best Restaurants:
NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE
2017 – N31 RESTAURANT&BAR – WARSZAWA
2016 – AMBER ROOM – WARSZAWA
2015 – RESTAURACJA STREFA – WARSZAWA
2014 – RESTAURACJA BELVEDERE W ŁAZIENKACH KRÓLEWSKICH – WARSZAWA
2013 – RESTAURACJA ROMANTYCZNA HOTEL SPA DR IRENA ERIS – WZGÓRZA DYLEWSKIE
2012 – RESTAURACJA TAMKA 43 – WARSZAWA
2011 – RESTAURACJA BELVEDERE W ŁAZIENKACH KRÓLEWSKICH – WARSZAWA
NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE
2017 – LITWOROWY STAW – BIAŁKA TATRZAŃSKA
2016 – CICHY KĄCIK – KRYNICA – ZDRÓJ
2015 – NORDOWI MOL – CELBOWO
2014 – CICHY KĄCIK – KRYNICA – ZDRÓJ
2013 – CICHY KĄCIK – KRYNICA – ZDRÓJ
2012 – CICHY KĄCIK – KRYNICA – ZDRÓJ
2011 – CICHY KĄCIK – KRYNICA – ZDRÓJ
SZEF KUCHNI ROKU
2017 – Robert Sowa – N31 Restaurant&Bar
2016 – Robert Skubisz – Restauracja AmberRoom Warszawa
2015 – Jarosław Walczyk – Restauracja Strefa
2014 – Adam Komar – Restauracja Belvedere w Łazienkach Królewskich
2013 – Bartosz Budnik – Restauracja Romantyczna Hotel Spa Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie
OSOBOWOŚĆ KULINARNA
2017 – Robert Skubisz
2016 – Jarosław Walczyk
2015 – Karol Okrasa
2014 – Kurt Scheller
2013 – Robert Sowa
SZEF KUCHNI JUTRA
2017 – Szymon Bracik
2016 – Marcin Przybysz
2015 – Tomasz Milewski
KUCHARZ ODKRYCIE ROKU
2017 – Monika Ignaciuk
2016 – Tomasz Purol
2015 – Patryk Dziamski
KUCHARZ MŁODY TALENT
2017 – Paweł Salamon
2016 – Dawid Szkudlarek
2015 – Krzysztof Bielawski
KREOWANIE POLSKICH PRZEPISÓW W NOWEJ ODSŁONIE
2017 – Andrzej Jakomulski
2016 – Michał Kuter
2015 – Grzegorz Labuda
2014 – Joseph Seeletso
2013 – Jarosław Walczyk
KRZEWIENIE SZTUKI KULINARNEJ
2017 – Wojciech Harapkiewicz
2016 – Adam Chrząstowski
2015 – Magda Gessler
2014 – Jarosław Walczyk
2013 – Karol Okrasa
NAJLEPSZE TASTING MENU
2017 – Szymon Bracik – Wodna Wieża – Pszczyna
2016 – Robert Skubisz – Restauracja AmberRoom – Warszawa
2015 – Martin Gimenez Castro – Restauracja Salto – Warszawa
2014 – Rafał Wałęsa – Restauracja Sztuczka – Gdynia
IMPREZA KULINARNA ROKU
2017 – „GOTUJ Z SERCEM” – KLUB SZEFÓW KUCHNI
2016 – Konkurs Roberta Sowy Kulinarny Talent
2015 – L’ART DE LA CUISINE MARTELL – Zamek Ryn
NAJLEPSZY TELEWIZYJNY PROGRAM KULINARNY
2017 – Polski grill – TVP S.A.
2016 – EWA GOTUJE – Ewa Wachowicz POLASAT Sp. z o.o.
2015 – OKRASA ŁAMIE PRZEPISY – TVP S.A.
2014 – TOP CHEF – TELEWIZJA POLSAT Sp. z o.o.
KSIĄŻKA KULINARNA ROKU
2017 – Tomasz Jakubiak – Z miłości do lokalności
2016 – Rober Sowa – „KROK PO KROKU z Robertem Sową”
2015 – APETYT NA POLSKĘ
DEBIUT ROKU
2017 – Restauracja Stara Wozownia – Mała Wieś / Restauracja Lwia Brama² – Wrocław
2016 – RAGU Pracownia Makaronu – Wrocław / Joseph’s Bistro & Wine – Warszawa
2015 – Restauracja KREW & WODA – Gdynia
2014 – Restauracja Salto – Warszawa
2013 – Restauracja Szeroka № 9 – Toruń
GRAND PRIX NAJLEPSZA KARTA WIN
2017 – Restauracja Atmosphere – Słupsk
2016 – Restauracja Refektarz Hotel Zamek Ryn
2015 – Wodna Wieża Restauracja Steampunk
fot. Poland 100 Best Restaurants